旼禾 MINHE OMAKASE｜台中無菜單料理新星，勤美科博館美食台中北區日式料理推薦，2025台中日本料理推薦

女王最近在滑手機時，被朋友傳到了一間超難訂位、沒招牌的無菜單日式料理，這間旼禾 MINHE OMAKASE沒有大招牌、沒有華麗的公園，卻讓我從第一口吃到最後一口都難忘的台中日式菜單料理。走低調的路線，主打一人一席菜單的「台中無料理」，強調用心料理與細節體驗。如果你正在尋找2025台中日本料理推薦、台中科博館美食、台中勤美美食推薦等類型的口袋名單，那麼就是為你準備的美食指南！現在就讓我們繼續往下看吧~

旼禾在哪裡？

旼禾 MINHE OMAKASE 位於台中北區西屯路一段靠近科博館與育德路口，外觀極低調，無招牌、無霓虹燈，只有一面灰牆與木門，要不是用Google地圖我還差點失踪，不過這種“老饕才知道”的隱藏風格，反而讓人覺得非常特別~

• 線上訂購地址：點擊我預約
• 營業時間：12:30 – 14:30 、18:30 – 21:30
  （公休日週一、週二，不定期加休，依店家公告）
• 地址：404台中市北區西屯路一段248號（近科博館）
• 停車場：第二停車場、國家自然科學博物館第三停車場、
  CITY PARKING 市區車旅停車場 西屯站、路邊停車位

旼禾用餐環境介紹

走進旼禾，最先註意到的就是那超美的一整面藍色水影牆。光影在牆壁上流動，鑲嵌底層的停車場與舒適的吧台座位，一秒鐘讓人愛上。全場只有吧台座，約可容納10個人們一起用餐，感覺就像來參加一場私人餐會。這裡的空間設計讓人可以專心吃飯、不被打擾、好好感受料理的節奏，也很適合約會、慶生、或犒賞自己。剩下的座位前都配有一組陶瓷餐具，還有專門的置物籃，就連餐具的收拾方式都給人帶來一股淡淡的職場感。

旼禾無菜單料理菜單介紹

旼禾無菜單料理的消費方式以人頭設備，餐飲價格為：

• 中午 $1600+10% (菜色約11-13道)
• 晚上 $2300+10% (約17道無菜單美食)

這次我們體驗的是晚餐套餐$2300/17道料理，菜餚都依季節不同，單菜餚我們還有在下方細細替代大家介紹，廢話不多說就讓我們繼續看吧~

※旼禾菜單價格皆有時效性，請依現場或官網公告為主。

澎湖花枝

首先第一道美食是新鮮到不行的花枝，切得方便，咬下去又滑又有彈性。昆布鹽簡單提味，一口就把你拉進海裡的感覺，是開場超感覺的海味第一印象。

日本天草鯛魚

鯛魚的肉質中透著一點微口感，口感層次分明，再配上昆布鹽與淡醬油的深層底蘊，更加突顯鯛魚的純粹滋味，口感清雅溫和，讓人回味無窮。

石老魚（鶴歌魚）

這道石老魚一上來就夠香，炙燒出來的魚皮微焦超加分，魚肉堅固帶著一點厚度，搭配上店家特調的毛豆漿醬，咀嚼時會有魚相自然散開的甜感，又好看又美味的藝術！

宜蘭鬼蝦

蝦肉厚實彈牙，蝦子的鮮美部分完全不腥，肉質超級清甜，咬一口下滿嘴海味，綿密的海味化入口中真的超級過癮。

日本兵庫生蠔

大顆的日本兵庫生蠔滑進嘴裡直接爆汁，鮮味十足又不腥，果醋的微酸把平衡得恰到好處，是這樣讓你想再續一顆完整的生蠔。

草蝦米果春捲

草蝦米果春捲，外酥內嫩創意炸物，裡麵包著鮮甜草蝦，米果脆度讓整體外觀超有層次，就像日式小點心裡偷塞了顆台味炸彈，驚喜又好吃。

日本螢烏賊

日本螢烏賊小巧簡潔，一口咬下會有滑嫩甜甜的海味衝出來，搭配南瓜醬絲滑綿密，是你會想細細咀嚼的好滋味。

龜山島刺皮魚

龜山島剝皮魚調味得恰到好處，魚肉軟中帶油脂感，魚肉細嫩中帶點油脂光澤，整體風味富有深度。

雲林鰻魚

炙烤後的鰻魚香味撲鼻，表皮略酥但內裡依然柔嫩，甜甜的醬汁收得恰到好處，是那種你會想來碗白飯配上它的神經感美食。

花東土魟魚

外皮煎得金黃酥脆，魚肉確實不乾柴，有種熟悉又高級的味道，顛覆對土魟魚的印象。

三點鰹

三點鰹烤燒帶出煙燻香與油脂層次，鰹魚本身厚實但不干，很喜歡吃海洋版的炭烤牛排，搭配微甜的哈密瓜一起享用又鮮甜。

紹興鮑魚

紹興鮑魚是灌入中式靈魂的日本美食代表，紹興酒香很入味，鮑魚咀嚼時酒香在嘴裡慢慢化開，味道非常有層次。

竹莢魚握壽司

這是一貫很讓人感覺的壽司，魚油不多但有著濃濃的香味，醋飯不會搶戲，咬下是那種輕柔不舒服的尾韻甘甜，平衡度非常高，是經典款壽司口感的體現。

日本鮪魚中段

厚切的中腹油花分佈漂亮，一入口就是那種「化在嘴裡不留眼睛痕跡」的柔滑感。油脂豐潤但完全不膩，搭配微溫醋飯，那味道真的讓人閉上默默點頭，這道真正的鮪魚壽司就是OMAKASE 裡的夢幻美食。

星鰻飯

這金鯧魚釜飯是MINHE-OMAKASE 無單料理的壓軸美食，焦香釜飯底部鍋巴酥脆，搭配金鯧魚肉和爆汁鮭魚卵，鹹香感在嘴裡炸開，是會想一口不剩扒光的主餐。

吃完完美食之後來一碗，柴魚昆布高湯淡水回甘，味覺濃度正好，是很暖心的日式收尾湯品。

流心巴斯克蛋糕

這流心巴斯克蛋糕一上來就聽到奶香，外層微焦苦香平衡了內餡的一個，切開那流心畫面根本犯罪，吃完真的有被治愈到。

為什麼要推薦旼禾 MINHE OMAKASE

• 無菜單設計，前後配搭非常到味。
• 在吧台可以看到師傅料理，體驗感很完整。
• 食材新鮮度高，醬料控制卻重。
• $2300 吃17道，男生也能吃到非常飽。
• 地點方便，離勤美/科博館很近，適合搭旅行吃一波。

2025台中日本料理推薦

從澎湖花枝到巴斯克蛋糕OMAKASE的17道日式美食完全沒有冷場，沒有多餘裝飾，用心的好修改味道。如果你正在搜尋「2025台中日本料理」、「台中日式料理推薦」或「台中無菜單料理」，相信我 旼禾 OMAKASE 不會讓你失望！有興趣的人快去看看吃吧~  PS:文章皆有時效性，如有皆以店家為主。

旼禾台中北區日式料理資訊

推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐

FB粉專：旼禾

線上訂購地址：點擊我預約

營業時間：12:30 – 14:30 、18:30 – 21:30
（公休日週一、週二，不定期加休，依店家公告）

 地址：404台中市北區西屯路一段248號（近科博館）

停車場：第二停車場、國家自然科學博物館第三停車場、
CITY PARKING 市區車旅停車場 西屯站、路邊停車位

作者: 愛玩女王

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